Double Dutch Beef is een bijzondere selectie rundvlees van Hollandse dubbeldoel koeien. Want één van de beste soorten rundvlees komt gewoon uit ons eigen Holland. Rundvlees van dubbeldoel koeien, zoals het Holstein- of het MRIJ-ras. De dubbeldoel koe is een belangrijke producent van melk én vlees. Nadat deze koeien diverse keren hebben gekalfd neemt de melkproductie af en krijgen ze circa 120 dagen een speciaal, rijk voedingsprogramma, waardoor de marmering in de vleesspier en de vetbedekking op het vlees toeneemt.

VERANTWOORDE KEUZE

Double Dutch Beef scoort hoog qua duurzaamheid. Vlees van koeien die eerst melk hebben gegeven, om vervolgens een tweede bestemming te krijgen als ‘leverancier’ van heerlijk mals en sappig vlees met een ronde, ietwat grasachtige en zéér toegankelijke smaak. ‘Zonder foodmiles’ en ‘met smaakgarantie’!

Wieringerweide Rundvlees

Dit rundvlees komt rechtstreeks van de schoonvlees boerderij  van Piet Ottens,
waar de runderen in alle rust opgroeien op de grazige Wieringerweide. 

Scharrel plank (vanaf 2 pers, prijs p.p)
Bourgondische plank met een diversiteit aan voorgerechten

Surf en Turf
combinatie van Wieringerweide biefstuk en tonijn
geserveerd met rode portsaus en wasabimayonaise

Gegrilde Tonijn
geserveerd met een koude saus vop basis van mayonaise,
knoflook, sojasaus, wasabi en limoen.

Chocolade mousse
huisgemaakt met slagroom.

Wieringer panna cotta
gemaakt van hopjes en wieringerkoek metkoffie marmer ijs

Cheesecake
met bosvruchtencoulis en slagroom